Cafés de spécialité

Description

Gemechu est propriétaire de sa ferme nommée Haaru Bunaqaa. Harruu Bunnaqaa est tiré de trois mots oromo. Harruu est un arbre immense sous lequel les Oromo se rassemblent habituellement pour des réunions traditionnelles, une alternative à un autre arbre appelé « Odaa ». Bunnaqaa est lié par deux mots : « Buna » qui est le café et « Naqaa » qui signifie faire et donner. Il y a ce lieu culturellement historique à Guji appelé Harruu Bunnaqaa où les chefs traditionnels d’Oromo appelés « Gadaa » et « Qaalluu » se réunissent pour partager des bénédictions, du café et la paix depuis des siècles.

Guji est une région magnifiquement boisée du sud de l’Ethiopie. Avant le début des années 2000, cette région était considérée comme faisant partie de Sidama, mais est depuis devenue une région à part entière. Les habitants de Guji cultivent des plantations de café à très haute altitude dans le riche sol rouge des hauts plateaux, ce qui distingue ce café des régions voisines. Les cafés de cette région sont vraiment uniques dans leur saveur et leur complexité, principalement en raison de l’altitude élevée et de leur sol riche en nutriments. Ils présentent une gamme d’arômes et de nuances distincts avec beaucoup de notes herbacées, houblonnées, florales et épicées.

La variété Kurume

Le Kurume est une variété de café arabica couramment cultivée par les agriculteurs des zones de Guji et de Gedeo en Éthiopie, qui comprend Yirgacheffe. C’est une variété à faible rendement, mais elle est connue pour sa haute qualité et est souvent utilisée dans les mélanges de café de spécialité. Le caféier a de grandes feuilles vert foncé et produit de petites cerises rondes qui sont généralement de couleur rouge ou jaune.

Le Kurume est une variété bien adaptée au climat et aux conditions pédologiques de l’Éthiopie car c’est une variété rustique qui résiste à la sécheresse et aux maladies, et elle est également tolérante aux hautes altitudes. Avec sa capacité d’adaptation et sa saveur exceptionnelle, le Kurume a un grand potentiel de croissance sur le marché du café de spécialité, en particulier en tant que choix durable face au changement climatique. Non seulement cela ajoute de la valeur économique aux agriculteurs, mais cela préserve également le patrimoine du café de l’Éthiopie.